Ail, ail, ail !
En mai, un fumet d'ail flotte dans le sous-bois. Cueillette de l'appétissant ail des ours en compagnie de Virginie Culicchi, animatrice nature.
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« En mai, il est temps de cueillir l'ail des ours. Ses tapis dégagent une bonne odeur quand on les foule. On peut cuisiner non seulement les feuilles, mais aussi les fleurs : elles ont le même parfum et sont décoratives. A ne pas confondre avec le toxique mais inodore muguet ! »
Virginie Culicchi est animatrice nature à la Communauté d'agglomération des Portes de l'Eure. Emboîtons-lui le pas pour pénétrer dans la forêt alluviale.
Cet article est extrait de la Revue Salamandre
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