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Le temps des russules

L'automne est bien avancé, partez découvrir les champignons russules en forêt.

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Humez les champignons des bois aux couleurs et aux formes si variées. Ce mois-ci, familiarisez-vous par exemple avec les russules, riches de plusieurs dizaines d'espèces. A la cassure, leur chapeau ne laisse échapper aucun lait, contrairement aux lactaires. Récoltez-en cinq sortes différentes pour les identifier avec un guide. Couleur, texture, odeur, goût… usez de tous vos sens !

Cet article est extrait de la Revue Salamandre

n° 224 Octobre - Novembre 2014

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