Le livre fétiche de Laurent Burgisser

« Voici un livre de savant entre ethnobotanique et littérature sur les plantes de chez nous. Il se lit comme un roman, mais je me surprends à y revenir comme avec un dictionnaire. Pierre Lieutaghi nous offre une vision de nos racines et du monde qui nous entoure où sont solidement tissés les végétaux et les humains, les époques et les lieux. Il m'a fait découvrir la notion d’écologie des savoirs selon laquelle les usages d'une plante peuvent varier suivant les lieux. Un ouvrage loin des guides conventionnels sur les plantes médicinales ou comestibles qui résonnera longtemps comme une belle poésie scientifique. »

Extrait :

« Il semble seulement que la noirceur [du sureau noir] s’accentue à mesure qu’on avance vers l’Ouest. L’atteste la défiance quasi générale à l’égard des baies, en France atlantique, tandis qu’on en fait la plus commune des confitures des pays de montagnes [...]. En Suisse, les supermarchés proposent du jus de sureau conditionné en boîte de carton comme raisin ou pomme. En Bretagne, on crierait à l’empoisonneur. »