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Cuit l’eût cru le sureau ?

Fini les belles fleurs blanches du sureau. C'est le temps des baies noires. Approchez...

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C'est le temps des baies de sureau — Fruits de sureau noir / © Gisèle Rime

Accompagnez les fauvettes dans les haies pour récolter le sureau. N'imitez pas le passereau migrateur en consommant ces alléchantes baies crues. La sambunigrine, substance toxique, vous mettrait bien mal à l'aise. Par contre, en confiture c'est un régal !

Cet article est extrait de la Revue Salamandre

n° 223 Août - Septembre 2014

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